Базилик: выращивание из семян, когда и как сажать

Каждый огородник на своем участке обязательно выделяет грядку для пряных трав, ведь любое блюдо, приправленное ароматными травами, приобретает особые вкусовые нотки. В последние годы среди традиционных растений все чаще можно встретить базилик. Это растение пришло в Европу из Азии и полюбилось жителям Старого Света благодаря приятному запаху эфирных масел, входящих в состав зеленой части базилика.

Надземную часть растения используют в качестве приправы к первым блюдам, соусам, мясу и рыбе, соленьям и консервированным овощам, причем листья и стебли для кулинарных целей подходят и в свежем, и в сушеном виде. Эфирные масла, составляющие ароматическую основу базилика, кроме божественного запаха, обладают и полезными свойствами. В их состав входят аскорбиновая кислота, каротин, рутин, витамин В₂, РР, камфора, фитонциды и другие элементы. Достоинства базилика очевидны, поэтому стоит посадить это растение на участке или подоконнике в горшке, ведь выращивание базилика из семян не такое сложное занятие, как может показаться на первый взгляд.

Выбор сорта

В природе существует около 200 видов базилика, но для выращивания в культуре используют не более 10, каждый из которых имеет массу сортов. Все сортовое многообразие пряного растения можно разделить на 4 формы:

крупную;
мелкую;
пучкообразную;
кораблевидную.

Кроме того, разновидности отличаются цветом листьев и ароматом. Так, камфорный базилик имеет терпкий вкус и запах, схожий с гвоздичным. Коричный (мексиканский) базилик вырастает до 0,5 м и обладает коричным ароматом. Базилик лимонный радует приятным лимонным запахом. Большой популярностью пользуются сорта фиолетового базилика (реган). Его листики обладают нежным вкусом, терпким ароматом и окрашены в пурпурно-фиолетовый цвет.

Хорошо зарекомендовали себя фиолетовые сорта пряного растения: Тайская королева, Русский гигант фиолетовый, Пурпурный, Мавританский и Застольный. Из зеленых сортов лучше выращивать Зеленый василек, Стелла, Зеленый ароматный, Застольный, Генова, Тонус, Балконстар и Фантазер. Для выращивания на подоконнике подойдут сорта Троль, Карлик, Философ, Широколистний, Перечный и Курчавый.

Посев семян на рассаду

По весне у предприимчивых дачников можно приобрести готовую рассаду базилика. Зачем тратиться, если посев семян не представляет особых проблем? Для активного роста растению нужны хорошее освещение, теплая температура воздуха, регулярная подкормка и достаточный полив. При сочетании этих факторов успех выращивания базилика обеспечен.

Посев семян на рассаду проводят в марте – начале апреля, примерно за 2 месяца до планируемого переноса в открытый грунт. Процедура посева несложная, с ней справится даже малоопытный огородник:

Подготовьте ящик или контейнер глубиной 8–10 см, уложите на дно слой дренажа, занимающий ⅓ глубины емкости.
В качестве дренажа используйте керамзит, битый кирпич или речной гравий.
Почвенную смесь составьте из равных частей торфа, перегноя и садовой земли.
Пропарьте ее в течение часа на водяной бане или пролейте раствором марганца.
Субстрат можно обогатить питательными элементами, используя по 0,5 ч.л. мочевины, суперфосфата и сульфата калия, разведенных в 5 л воды.
Эфирные масла, содержащиеся в семенах базилика, препятствуют прорастанию, поэтому перед посевом семена замочите на 2–3 часа в светло-розовом растворе марганцовки.
Посейте семена в бороздки глубиной 0,5–1,0 см на расстоянии 4–5 см друг от друга.
Грунт увлажните из пульверизатора и накройте ящик стеклом или затяните пленкой.
Ящик с базиликом установите в теплое, хорошо освещаемое место с температурой воздуха +22+26°С. При таких условиях всходы появятся через 7–10 дней после посева.
Стекло ежедневно снимайте для проветривания на 10–15 минут и удаляйте конденсат. Когда появятся ростки, стекло снимите.
Почву увлажняйте регулярно по мере подсыхания верхнего слоя – достаточное количество влаги способствует активному росту базилика. Лишнюю влагу из поддона сливайте через час после полива.
Не злоупотребляйте поливом, иначе рассада может заболеть черной ножкой. При появлении признаков заражения всходы обработайте медным купоросом, разведенным из расчета 1 ч.л. на 2 л воды.
Два раза в неделю грунт в ящиках рыхлите, чтобы насытить корешки сеянцев кислородом.

При выращивании базилика важно, чтобы не было резких перепадов температур и сквозняка.

Семена базилика можно посеять сразу на грядку в конце мая, но при этом сбор урожая начнется гораздо позже.

Пикирование рассады

Выращивание базилика до переноса в открытый грунт занимает примерно 40–50 дней. В течение этого времени вам придется ухаживать за базиликом более тщательно:

При появлении первой пары настоящих листьев проведите пикировку рассады:

Используйте ту же почвенную смесь, что и для посева семян. Добавьте в субстрат по 2 ст.л. золы и 1 ст.л. комплексного минерального удобрения на каждые 5 л грунта.
Наполните горшочки или кассеты субстратом, слегка уплотните и сделайте углубления.
Посадите сеянцы, стараясь не повредить корни, присыпьте почвой, уплотните и полейте.
Примерно через 3 недели подкормите базилик и прищипните ростки над 5–6 листом для лучшего ветвления.

При высокой температуре растущий базилик имеет свойство сильно вытягиваться. Чтобы этого не произошло, поддерживайте температуру воздуха в пределах +18+20°С.

За 10–14 дней до посадки в грунт начинайте закаливание рассады. Выносите горшки на балкон или лоджию в дневное время при условии, что воздух на улице прогрелся до +8+10°С. Время закаливания постепенно увеличивайте.

Высадка рассады в открытый грунт

Подросшую рассаду переносят в открытый грунт в конце весны или начале лета. Для разных регионов сроки посадки отличаются. Чтобы вам было легче ориентироваться, начинайте посадку после стойкого потепления, когда температура воздуха в ночное время перестанет опускаться ниже +15°С:

Требование к почве на участке такие же, как и при посеве семян на рассаду: грунт должен быть плодородный, воздухо- и влагопроницаемый. Хорошо подходят супесчаные почвы или чернозем. Участок должен освещаться солнцем не менее 7–8 часов в течение дня и быть защищенным от сквозняков.
Менее плодородные почвы стоит удобрить органикой, внеся на каждый квадратный метр грядки по 2 кг торфа, компоста и перегноя. Для выращивания базилика в глинистую землю нужно внести дополнительно торф и крупнозернистый речной песок.
Лучшими предшественниками базилика являются картофель, огурцы, помидоры и бобовые культуры. Однако не стоит на одном и том же месте выращивать пряность 2–3 года подряд – опытные огородники рекомендуют возвращать базилик на старое место не раньше чем через 4–5 лет.
Для переноса рассады в открытый грунт выбирайте пасмурный день или вечернее время. Предварительно удалите с грядки все сорные растения и корневища, которые будут мешать росту базилика и забирать питательные вещества из почвы.
Кустики высаживайте в рядок глубиной 8–10 см на расстоянии 15–20 см друг от друга, расстояние между рядками должно быть 30 см.
После посадки замульчируйте почву – мульча сохранит влагу и сдержит рост сорняков.
Поливайте базилик регулярно по мере подсыхания верхнего слоя земли теплой, отстоянной не менее суток водой.

В первые две недели после посадки базилика в открытый грунт молодые растения на ночь укрывайте полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить ростки от холодного ночного воздуха. Хорошо выращивать базилик под укрывным материалом, натянутым на дуги.

Уход за базиликом в открытом грунте

Независимо от сорта, после посадки в открытый грунт базилик не требует особенного ухода. Для активного наращивания зеленой массы растению нужно обеспечить необходимые условия:

Полив.
Поливайте базилик своевременно, ориентируясь на состояние верхнего слоя почвы – признаки подсыхания являются сигналом к очередному поливу. Отводите для полива вечерние часы.
Подкормка.
Прирост зеленой массы обеспечат ежемесячные подкормки азотсодержащими удобрениями. Для этого вам можно использовать нитрофос (2 ст.л. на 12 л воды). Подкармливайте базилик после очередного полива из расчета 3–4 л питательного раствора на 1 кв. м. грунта.
Прополка и рыхление.
По мере необходимости несколько раз в течение лета рыхлите верхний слой почвы и удаляйте сорняки.
Обрезка и прищипка.
Формирование цветоносов замедляет рост зеленой массы, ради которой выращивают базилик. Для лучшего ветвления и активного роста листьев удаляйте появляющиеся цветоносы.
Борьба с вредителями и заболеваниями.
Базилик крайне редко поражается грибковыми инфекциями. Опасность для растения представляют черная ножка и пятнистость, причина появления которых – избыточный полив почвы. Для борьбы с болезнями пораженные растения уничтожьте и перекопайте участок. В дальнейшем отрегулируйте полив.

В середине лета срежьте побеги на высоте 10–15 см от земли, качественно прорыхлите грунт и подкормите базилик. Такая обработка даст вам к концу августа повторный рост листьев, которые можно будет собрать до наступления холодов.

Сбор и хранение урожая

Свежие веточки и листья базилика можно срезать для кулинарных целей в любое время. Массовый сбор урожая возможен дважды за сезон:

в июле до цветения после срезки верхней части кустиков;
в конце августа после появления молодых веточек.

Хранить неиспользованный базилик можно разными способами:

В свежем виде.
Листья базилика промойте, обсушите, заверните в бумажные полотенца и уложите в герметичный пластиковый контейнер для пищевых продуктов. Поставьте в холодильник в отсек для овощей.
В засушенном состоянии.
Собранные веточки базилика высушите, собрав их в пучки. Для сушки зелени нужно отвести хорошо вентилируемое место, защищенное от солнечных лучей. Высушенную зелень перетрите и храните в шкафчике со специями.
В морозилке.
Заморозить базилик вполне реально. Для этого измельчите зеленую массу блендером до однородной консистенции, предварительно влив небольшое количество воды. Полученную массу поместите в пищевой пакет и заморозьте. По мере необходимости отделяйте часть приправы и используйте для приготовления ароматных блюд.

Сохранить базилик свежим можно на более длительное время, если выкопать кустик и посадить в цветочный горшок. Стоя в кухне на подоконнике, пряное растение будет в течение долгих зимних дней снабжать вас ароматными листочками. Единственное, что придется вам дополнительно сделать – досвечивать растение по 3–4 часа, чтобы продлить световой день, необходимый для роста базилика.

Заключение

Какой бы сорт базилика вы ни выбрали, вам достаточно придерживаться технологии посадки и ухода, чтобы обеспечить пряную зелень к своему столу. Главными составляющими успешного выращивания базилика являются плодородная почва, освещенное и защищенное от сквозняков место, регулярный полив и подкормка. Пересадка ароматного кустика в цветочный горшок позволит продлить сбор урожая до следующей весны.