Салат с дайконом

Пришелец из Китая и Японии дайкон представляет собой нечто среднее между обычной редькой и морковью. В юго-восточных странах он пользуется огромной популярностью, вкус его гораздо мягче по сравнению с редисом или редькой. Он не содержит резких горчичных масел и потому рекомендуется для использования в диетическом питании. С добавлением этого овоща получаются великолепные низкокалорийные салаты, ведь показатель калорийности всего 21 единица на 100 г продукта.

Простой, но очень вкусный салат с дайконом, морковью и яблоком – пошаговый фото рецепт

Дайкон – непонятный нам корнеплод, который служит отличной заменой редьке. Он появился всего лет 5 назад на нашем рынке, но предприимчивые хозяйки уже нашли ему область применения.

Время приготовления:

Ингредиенты

Дайкон: 100 г
Морковь: 1 шт.
Яблоко: 1 шт.
Грецкие орехи: 50 г
Семена льна: 1 ст.л.
Розмарин: щепотка
Сметана: 2 ст.л.
Соевый соус: 1 ст.л.

Инструкция приготовления

Орехи обжарить на сухой сковороде, чтобы получить более пикантный вкус.

Натереть морковь. Размер ячеек терки можно выбрать мелкий или средний.

Дайкон предварительно очистить от кожуры и также натереть на терке.

Вырезать ненужную сердцевину у яблок.

Измельчить яблоко кубиками.

Смешать сметану с соусом из соевых бобов.

Добавить немного розмарина. Это будет наша заправка к полезному салату.

Перемешать все ингредиенты с заправкой. Присыпать семенами льна.

Последний штрих – поджаренные орешки сверху.

Наш очищающий салат готов! Начинайте новую жизнь с полезным питанием уже сегодня!

Рецепт салата из редьки дайкон с огурцом

Дайкон, в отличие от редьки, обладает слабо выраженным ароматом, поэтому в салатах он отлично сочетается со свежими огурцами. Приготовление максимально простое: овощи следует нарезать тонкой соломкой.

Третьим компонентом можно взять несколько перьев зеленого лука, которые также измельчить. В качестве заправки допустимо использовать как растительное масло, так и сметану. Солить по вкусу.

С капустой

Быстрый салатик можно приготовить на ужин в качестве дополнения к основному блюду даже зимой.

Ингредиенты:

половинка небольшого кочана капусты;
1 морковь;
1 дайкон;
1 яблоко;
соль;
сахар;
лимонный сок;
растительное масло.

Пошаговая инструкция:

Белокочанную капусту тонко нашинковать, посыпать небольшим количеством соли, можно бросить щепотку сахарного песка и слегка помять руками.
Морковь натереть на крупной терке, яблоко и дайкон порезать соломкой.
Все овощи перемешать и сбрызнуть соком половинки лимона.
Заправить салат растительным маслом и дать постоять 10 минут.

С мясом

Дайкон прекрасно дополняет мясные блюда, обогащая их своим свежим вкусом. Салат из дайкона можно не только подавать к мясу, но и добавлять этот ингредиент в его состав.

С курицей

Филе курицы нарезать на небольшие кусочки, посолить, посыпать любимыми приправами, например, сушеной паприкой.
Поджарить на растительном масле до румяной корочки.
Дайкон почистить и нарезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке и смешать с редькой.
Сверху выложить кусочки курицы, сбрызнуть лимонным соком и заправить 1 ст.л. густой сметаны.
Посолить, поперчить и перемешать.

С говядиной

Для приготовления этого салата нужно отварить кусок говядины, остудить его и разобрать на волокна.
Потереть на мелкой терке 1 яблоко и добавить к мясу.
Дайкон почистить и порезать соломкой.
2 небольшие луковицы нарезать тонкими полукольцами и подрумянить на сковороде с маслом.
Смешать говядину с яблоком и дайконом, к ним выложить пассерованный лук прямо в горячем виде.
Посолить и заправить сметаной, в которую добавить немного майонеза.

С яйцом

Сваренное вкрутую яйцо, очищенное и красиво нарезанное, добавит сытости любому из вышеперечисленных вариантов. При желании можно приготовить салат всего из 2 ингредиентов: дайкона и крутых яиц. Хорошо будут смотреться в такой легкой закуске крохотные перепелиные яйца.

Для заправки лучше всего взять смесь майонеза и сметаны, в которую натереть зубчик чеснока.

Советы и рекомендации

Дайкон вкусен сам по себе, но если есть соль и сахар, а также бальзамический уксус, ничего не стоит приготовить изумительно вкусный салатик. Для чего:

Корнеплод почистить с помощью овощечистки, тогда слой снятой кожицы будет совсем тоненький.
Затем этой же овощечисткой нарезать овощ тоненькими слайсами.
Выложить их в миску, добавить щепотку сахара, слегка присолить и сбрызнуть бальзамическим уксусом – на 1 корнеплод около 1 ст.л.
Слегка перемешать и дать постоять салатику в течение 15–20 минут. Подавать к мясу.

Дайкон без сомнений можно добавлять в любой овощной салат. При этом знакомый вкус помидоров, огурцов, капусты или морковки заиграет совершенно новыми свежими ноткам. А салатик, приготовленный по видео-рецепту, станет изюминкой праздничного застолья.