Выращивание бобов общие черты и характерные особенности

Урожайные сорта бобов

Бобовые культуры появились более 90 млн. лет назад. Среди них встречаются древесные растения, травы, кустарники. Представители семейства выпускают бобовые стручки в виде двух сомкнутых створок. Они содержат семена — бобы, разнообразные по вкусу и содержанию полезных веществ.

Семейство бобовые

Растения используют в пищу или выращивают в качестве декоративных насаждений. Например, из арахиса получают масло, ценные по составу орехи; какао — неизменный ингредиент шоколадных сладостей; фасоль, горох, нут используют в приготовлении первых блюд и гарниров; акация, относящаяся к бобовым —неприхотливое дерево, отличный источник кислорода и тени в парковых зонах. Распространенные декоративные представители семейства — мимоза, горошек душистый, люпин.

Не случайно цветы бобов отличаются ярко выраженным ароматом. Именно среди бобовых выделяют лучшие медоносы — это термопсис и солодка.

Бобами иногда называют фасоль, горох, чечевицу и многие другие семена растений одноименного семейства. Однако есть отдельная овощекультура — бобы. Ее основные отличия — более сплюснутая форма семени и расширенный витаминно-минеральный состав.

Всего насчитывают около 17 тыс. видов бобовых. Разные сорта отличаются сроками созревания, урожайностью, внешним видом.

Общая характеристика

Растение — боб отличается способностью выживать даже в самых неблагоприятных условиях. Корневая система растений — стержневая, а на концах корней можно заметить клубни — результат работы клубеньковых бактерий.

В клубнях на корнях бобов высокое содержание азота. Минерал поглощается клубеньковыми бактериями и служит питательной средой для растения. После сбора урожая корни остаются в земле, а клубни становятся ценным удобрением.

Многообразие растений одного семейства обусловлено сходством строения их цветков и плодов. Цветки обоеполые, поэтому для получения хорошего урожая растения должны опыляться насекомыми. Плоды вырастают многосемянные. Обычно стручок содержит от 3 до 12 округлых горошин, а вот размеры стручка могут быть как несколько см, так и достигать 1 м в длину.

Для жителей экстремально холодных и засушливых регионов, где выращивание овощных культур крайне затруднительно, ценность бобовых особенно велика. Семена богаты легкоусвояемым белком, фитоэстрогенами, фолиевой кислотой, калием, бором, ванадием. Например, чтобы полностью покрыть дневную потребность организма в витамине В9, достаточно съесть 100 г русских бобов.

Виды бобов

В качестве сельскохозяйственной культуры рассматривают следующие виды бобов:

Также выделяют ранние сорта, дозревающие в течение 60 суток; среднеранние, которым требуется 65–75 дней для созревания; среднеспелые — зреют 70–90 дней, и поздние, срок созревания которых достигает 100 дней.

Кормовые

Работа селекционеров направлена на создание сортов с непродолжительным вегетационным периодом. Благодаря снижению срока созревания, культуру стали выращивать в регионах, где температура едва превышает 18С° и держится на таком уровне всего 2–3 месяца.

Лучшими кормовыми сортами бобов, проверенными временем, считаются:

Аушра.
Уладовский фиолетовые.
Коричневые.
Пикуловичские.

С начала 2000 г. силами отечественных и зарубежных селекционеров созданы сорта:

Херц.
Янтарные.
Фрея.
Орлецкие.
Исток.
Сибирские.
Широкко.
Узуновские.
Пензенские.
Мария.

Особую ценность для сельского хозяйства представляют бобы Сибирские. Они созревают примерно на 5 суток раньше Аушры. В Сибири, где ценится каждый теплый день, раннее созревание помогает сохранить урожай, дождаться его полного созревания и увеличить сроки хранения.

В кормовых бобах содержится до 35% белка, аминокислоты (триптофан, лизин, аргинин, метионин), витамины С, В1, В2, РР, Е, ниацин, рибофлавин.

Кормовые сорта проявляют стойкость в холодных условиях севера и засушливых степях. Скудность почвы не является помехой для роста, а напротив, растения способствуют ее обогащению полезными веществами и увеличению плодородности.

Садовые

В России овощеводы выращивают культуру Боб садовый. Она включает несколько сортов, отличающихся калорийностью, сроками созревания, размерами, цветом. Наибольшего внимания заслуживают семена, приспособленные к климатическим условиям разных регионов России. К ним относят лучшие сорта бобов:

Зеленые бобы (Виндзорские зеленые) — сорт, известный уже более 2 веков благодаря английским селекционерам. Виндзорские семена отлично прижились в Центральном и Северо-западном регионах России, где наблюдается неустойчивый климат с перепадами температуры воздуха. Хотя зеленые плоды не боятся заморозков, сажать их лучше на освещенном участке, чтобы несколько часов в сутки ростки находились под прямыми солнечными лучами. Они относятся к среднепоздним сортам и созревают в течение 120 дней. Оптимальная температура для роста — от +18С°. Виндзорский сорт отличается крупным размером семян, которые не меняют цвет даже после полного созревания. В 1 стручке находится всего 2–4 семени.

Белые бобы (Виндзорские белые) — среднепоздний сорт, отличающийся от Виндзорского зеленого только окрасом семян. Срок созревания бобов составляет около 3 месяцев. Кусты вырастают высокими — до 1–1,5 м со стручками длиной около 12 см. Отличительная черта семян — изменение цвета во время хранения. Из розово-желтых они становятся пятнисто-бурыми. Виндзорские сорта относятся к высокоурожайным. С 1 м2 почвы можно собрать около 1,5 кг бобов.

Трижды белые бобы — среднепоздний сорт. Бобовые стручки созревают около 2,5 месяцев. Куст вырастает высоким — до 110 см. На нем формируются стручки размером до 12 см. В конце сезона овощеводов порадует урожай в виде крупных семян белого цвета. Бобы мясистые, сахарные на вкус. При хранении плоды темнеют. Трижды белые рекомендованы к консервированию и долгосрочному хранению.

Белорусские бобы — результат работы российских селекционеров. Культура выращивается с 1950 г. Белорусский — сорт среднего срока созревания. Сбор урожая ожидается через 3–3,5 месяца после посадки, а молочной спелости семена достигают на 50–70 день. Белорусский — один из урожайных сортов. Слабоветвистая структура растения позволяет рассаживать семена не небольшом расстоянии, увеличивая плотность грядок. Бобы овощные белорусские достигают 1м в высоту. Стручки длинные — до 11 см. При сборе плоды имеют молочный окрас, однако в дальнейшем меняют цвет на бурый с черными или желтоватыми вкраплениями. Белорусские семена имеют высокое содержание белка и сахаров, их мякоть очень нежная, с приятным вкусом. Для получения нескольких урожаев Белорусские бобы высаживают 2–3 раза за 1 сезон.

Если судить по названию, может показаться, что Конские бобы — это некие экзотические растения. На самом деле это обычный Боб садовый, или «однолетний». Все названия относятся к одной культуре — однолетнему растению рода Vicia.

Особенности выращивания

Планируя выращивать бобы на приусадебном участке, стоит знать о некоторых особенностях овощекультуры:

На небольшом участке лучше высаживать высокорослые сорта. Это позволит уместить больше кустов на выделенной площади. Карликовые кустики должны располагаться на расстоянии 20 см от соседних растений, а для высокорослых достаточно оставить по 10 см со всех сторон.
Среди сортов нет «теплолюбивых» сортов. Все они отлично переносят заморозки до -4, однако вносить семена лучше в грунт, прогретый до +5°С (период — начало или конец апреля).
Если высаживать семена рубцом вниз, всходы появятся быстрее.
Все сорта отличаются засухоустойчивостью. Им не нужен постоянный полив, но при долгом отсутствии дождей желательно поливать участок хотя бы раз в неделю. Расчет воды — 10 л на 1 м 2.
Растение будет более устойчивым, если окучивать росток по мере увеличения его размера.

В целом выращивание бобовых — процесс нехлопотный. Культура не требует обязательного удобрения почвы, но дополнительное внесение смесей, в составе которых будет молибден, медь и бор, увеличит урожайность.

Польза и вред бобов

Во всем хороша мера. Это касается и употребления бобов. В 100г плодов — 100% суточной нормы потребления клетчатки. Также Русские (конские) сорта богаты веществами (указано количество в 100 г):

Витамином В6 — 42 мкг (суточная норма).
Калием — 1690 мг (55% суточной нормы).
Кремнием — 24 мг (80% суточной нормы).
Магнием — 218 мг (около 50% нормы в сутки).
Бромом — 37,5 мкг (более 2 суточных норм).
Ванадием — 88,4 мкг (более 2 суточных норм);
Железом — 6,8 мг (до 35% нормы).
Кобальтом — 33,5 мкг (более 3 суточных норм).
Марганцем — 2000 мгк (90% нормы в сутки).
Молибденом — 139,2 мкг (2 суточные нормы).
Никелем — 777 мкг (до 3 суточных норм).

Выращивание бобовых культур

Горох: особенности агротехники

Чтобы получить большой урожай гороха необходимо правильно выбрать сорт. Сохранились сорта. Которые позволяют с небольшого участка размером 4х2 м получить пару ведер стручков. Этого количества хватит на употребление в свежем виде и для заготовок на зиму.

Период плодоношения растягивается на месяц. Употреблять в пищу можно на ранней стадии формирования горошин, в период молочной спелости и полностью вызревшие бобы. Появление стручков и созревание урожая происходит неравномерно: сначала формируются завязи на нижней части стебля, постепенно покрывая растение до верха. Поэтому такой длительный период использования бобовой культуры: с конца июня до начала августа. Дозревание семян производят в стручках, вырывая в начале августа с корнем все растение и подсушивая его. Для хранения семян используют хлопчатобумажные мешочки.

Приготовлением почвы для посева гороха занимаются осенью. Обязательно перекапывание с внесением навоза или азотных удобрений. Делают это не реже 1 раза в 3–4 года. Картофельные грядки –лучшие предшественники для выращивания бобовых. Не рекомендуется ежегодно высаживать горох на одном месте, необходимо чередовать с разными культурами.

За 10 часов до посева горошины замачивают в воде, или помещают во влажную ткань, мох. Благоприятная температура для заделки в землю – 12–14 0 C, в конце апреля. Применяют квадратно-гнездовой метод: лунки располагают по схеме 8х10 см, глубина заделки – 3 см. В каждое гнездо помещают две горошины. Первые всходы появляются к концу недели. Горох отличается интенсивным ростом при обильном поливе. При недостаточном количестве осадков требует дополнительного полива – пару раз в неделю, желательно в вечернее время. Агротехника заключается в своевременном удалении сорняков и окучивании. Растению требуется опора, чтобы не сломался хрупкий стебель, для удобства сбора урожая и ухода. Высота отдельных сортов достигает 2-х метров.

Приготовление гороха

Полезные свойства свежих плодов и стручков неоспоримы, но сразу такое количество сложно употребить. Поэтому горох заготавливают на зиму консервируя или замораживая. Чтобы консервированный горох был вкусным и красивым, необходимо зерна собирать средней спелости.

Очищенные зерна бланшируют в соленой воде в течении 15 минут. На 1 литр воды добавляют 1 столовую ложку соли. Горох раскладывают в банки и добавляют лимонную кислоту. На литровую банку достаточно 1 г лимонной кислоты, на пол литровую – 0,5 г. Пастеризация длится около часа, в зависимости от емкости. Хранятся заготовки в темном и прохладном месте.

Горох применяют для корма животным, используя целиком все растение. Для кроликов и коз бобовые служат источником белка. Выращивание гороха насыщает почву азотом, что благоприятно сказывается на росте других культур.

Агротехника фасоли

Для выращивания фасоли выбирают солнечные участки, места вдоль дорожек или заборов. Растение чувствительно к минусовой температуре, поэтому высевание производят не раньше мая. Сбор урожая завершается в начале сентября – до наступления первых заморозков. Популярны у садоводов высокорослые сорта, требующие опор, так и низкорослые. Урожайными являются высокорослые сорта, достигающие 2 и больше метров. Характерны мягкими зернами, легко отделяемой кожицей после термической обработки. Фасоль используют для приготовления гарниров, супов в стручках или очищенную. Содержание фосфора, белка и масла приближены к сое. Блюда из фасоли полезны детям, работникам умственного труда.

Выращивание бобов

Не стоит обходить внимание и выращивание на участке бобов. Растение неприхотливо к агротехнике, устойчиво к засухе и холоду. Используют растение в качестве корма для домашней живности: кур, кроликов, нутрий. Созревание бобов происходит в начале осени. Высохшие стебли сжигают, грядку перекапывают. Фасоль добавляют в овощные и мясные блюда, замораживают, консервируют.

Бобовые культуры на столах россиян не так популярны, как в развитых странах. США, Бельгия, Канада на протяжении десятилетий использует бобовые в приготовлении различных блюд, выращивают на корм животным. Венгрия – крупнейший экспортер консервированного горошка в мире.

Выращивание бобовых культур

Выращиванием бобовых, таких как фасоль, горох, соя, бобы занимаются огородники всего мира. С учетом огромного разнообразия видов этого семейства, каждый может найти культуру по своему вкусу. А самое главное то, что любой вид является незаменимым кладезем растительного белка, витаминов, минеральных солей, железа и кальция. Также ни для кого не секрет, что бобовые культуры обогащают почву азотом.

Вырастить любую бобовую культуру на огороде несложно. Эти растения не выдвигают особых требований к составу почвы, поливу и уходу. Заболевания, которым они могут быть подвержены в редких случаях, легко поддаются лечению, а появление вредителей можно предотвратить.

Почву под выращивание бобовых культур нужно готовить осенью. Для этого землю перекапывают на штык лопаты и добавляют минеральные удобрения. На 1 кв. м. вносят 20 г двойного суперфосфата, 30 г хлористого калия и 300 г извести или 4–5 кг перегноя или компоста. Весной почву рыхлят и, непосредственно перед посевом, вносят 15 г мочевины.

Обработка семян перед посадкой

Семена бобовых культур прорастают при температуре +6°C. +10°C. Поэтому сеять семена для получения раннего урожая можно уже в начале апреля. Однако быстро проклюнувшись через 7–10 дней и попав под заморозки, растения могут погибнуть. Поэтому нужно предпринять меры по защите ростков:

Оптимальный срок посадки в центральных областях — последняя декада мая.
Перед посадкой семена нужно тщательно осмотреть и удалить нестандартные, больные и поврежденные точильщиком. О повреждении свидетельствует маленькое отверстие в бобе. Разломав семя, можно обнаружить личинку самого жука.
Сеять семена можно и сухие, и замоченные. Замоченные семена быстрее прорастают и дают возможность огороднику вовремя досадить новые на место не проклюнувшихся растений. Замачивать семена нужно, погружая их в воду, лучше талую, на ночь. Ни в коем случае нельзя затягивать с посевом набухших семян, так как, пролежав дольше, чем 15 часов воде, бобы «захлебываются» и не прорастают.
Перед посадкой семена следует опустить на 5 минут в теплый (40 градусов) раствор 2 г молибденовокислого аммония и 2 г борной кислоты на 10 литров воды. Эта ванна предотвратит поражение растения клубеньковым долгоносиком. Также очень полезно обработать семена бактериальным удобрением. Для этой цели используется нитрогин или ризотрофин в пропорции 1 г на 1 кг семян.

Высадка семян

Метод посева семян зависит от сорта бобовой культуры. Сорта бывают вьющиеся и кустовые.

Для вьющихся растений нужно соорудить шпалеру высотой 2 м. Для этого с двух сторон грядки вкапывают колья, а между ними натягивают проволоку или бечевку на расстоянии 15 см друг от друга. Вместо проволоки и бечевки можно использовать нейлоновую сетку. Посев семян производят с двух сторон от шпалеры.

Кустовые сорта высевают на грядку. При этом ширина междурядий должна быть 35–40 см., а расстояние между растениями — 10 см.

Независимо от сорта бобовой культуры семена заделываются на глубину 4–5 см. Если бобы посадить глубже, то в холодной почве они подвержены загниванию, и при этом увеличиваются сроки всхожести. После посева грядку поливают, присыпают землей и уплотняют сверху тыльной стороной грабель.

Спустя 7–10 дней при посеве набухших семян и 15–20 дней — сухих, появятся всходы. Уход за всходами заключается в поливе, удалении сорняков, рыхлении почвы и защите от болезней и вредителей.

Уход за растением

При достижении растением высоты 10 см. производят первую подкормку нитроаммофоской из расчета: 1 столовая ложка на 10 литров воды. Норма расхода раствора составляет 10 литров на 1 кв. м. Такие же подкормки применяют при угнетении растения, при цветении и при наливании плодов.

Молодые растения нужно защищать от птиц, накрывая всходы сеткой, но, как правило, именно в это время большую часть дня огородник проводит на своем участке и тем самым отпугивает пернатых бандитов.

Также бобовым растениям угрожают белокрылка, тля, листовертка и гороховая плодожорка. Из народных методов борьбы с ними эффективными являются опрыскивания растений раствором различного состава. Это может быть настой полыни горькой, листьев чистотела, ботвы томатов, чеснока и табака. Успешно применяется и отвар луковой шелухи: 500 г шелухи заливают 10 литрами кипятка, плотно закрывают, настаивают двое суток, непосредственно перед опрыскиванием в настой добавляют 40 г хозяйственного мыла и 1 столовую ложку горчичного порошка. Опрыскивания этими настоями проводят в безветренную погоду 3–4 раза с интервалом в 7 дней. Из химических препаратов подойдут «Командор», «Искра-М» и подобные.

Все бобовые растения склонны к заболеванию грибковыми болезнями. Заражение происходит при длительной влажности воздуха. Чтобы избежать заражения, нужно после продолжительных дождей опрыскивать растения бордоской жидкостью. Для ее приготовления понадобится 100 г медного купороса, 100 г извести и 10 л воды. Если же растение уже заболело, о чем свидетельствуют светло-бурые овальные пятна на листьях, стеблях и черешках, то оно удаляется и сжигается. Такие крайние меры применяются, так как грибковые заболевания не поддаются лечению.

Сбор урожая

Очень важно при выращивании бобовых культур не затягивать со сбором урожая. Причины следующие:

Вызревшие плоды тормозят созревание следующих стручков.
Переспевшие стручки при сборе урожая раскрываются, при этом бобы рассыпаются.
Поспевшие плоды могут являться лакомым кусочком для множества жучков, и тогда изъеденные бобы будут не пригодны к хранению.

Если вы будете употреблять в пищу не семена, а лопатки целиком, не гонитесь за рекордными размерами плодов, которых хотя и будет много, но они будут жесткими. Первые плоды снимают при длине 5–8 см и готовят целиком. К сбору урожая для лущения приступают, когда сквозь кожицу боба начинают проступать очертания семян, а рубчик на семени еще не утратил белую или зеленую окраску. Бобы срывают резким движением вниз с поворотом. После сбора урожая стебли заделывают в почву — это ценное удобрение.

Горох начинают убирать, когда семена уже налились, но сами бобы еще не вздулись. Сначала срывают нижние бобы, затем — те, которые растут ближе к верхушке растения. При сборе урожая одной рукой придерживают стебель растения. Плоды снимают регулярно: если оставить бобы созревать на кусте, урожай падает. Горошек, который не могут использовать сразу, хранят в холодильнике или замораживают. После сбора урожая стебли укладывают в компост, корни оставляют в земле. Для получения зерна бобы оставляют созревать на кусте; в сырую погоду растения выдергивают из земли и развешивают под навесом для дозаривания.

У фасоли снимать лопатки начинают при длине 10 см. Лопатки считаются готовыми, если при нажатии они легко раскрываются, но до того, как на них появляются характерные вздутия. Плоды снимают несколько раз в неделю, не давая им перерастать. Таким образом, период уборки урожая можно продлить до 5–7 недель. Плоды срезают ножницами или обрывают, обязательно придерживая при этом стебель. Для получения зрелых семян плоды оставляют на растении, пока они не приобретут соломенную окраску, после чего стебли срезают и развешивают для просушки. Высохшие бобы лущат, семена сушат, разложив на бумаге. Хранят в емкостях с плотно пригнанной крышкой.

Существует множество блюд, для которых требуются бобовые разного срока созревания. Поэтому нужно внимательно соблюдать сроки сбора плодов.

Ботаническое описание, биологические особенности бобов

Столетиями овощные бобы входили в повседневный рацион русского человека, пока картофель не вытеснил их. В наше время, когда ученые доказали – этот овощ настолько питательный, что может конкурировать с мясом, бобы опять возвратились в огороды.

А культура эта очень интересная – мало кто знает, что овощные бобы обладают еще и целебными свойствами, облегчают состояние больных при воспалении почек и печени, функциональных нарушениях в работе ЖКТ, способны обеспечить наш организм жизненно важными витаминами и микроэлементами.

Бобы – настоящая кладовая растительного белка, который легко усваивается нашим организмом. При этом находится в особо ценной форме, которой нет равных. По содержанию протеина его зерна равноценны коровьему молоку. В белке бобов имеются незаменимые аминокислоты — лизин, триптофан, гистидин, метионин. И что важно для дачников – это замечательное растение не истощает, а обогащает землю, на которой выращивается.

Бобы настолько древнее растение, что в диком виде не встречается. Родиной их считается Абиссиния (ныне Эфиопия). До нас дошли свидетельства, что в древности бобы выращивали египтяне, причем относились к ним с уважением, даже клали в гробницы фараонов. За тысячелетие до н.э. возделывали бобы и в Палестине. Их обугленные зерна часто находят археологи при раскопках европейских поселений, относящихся к бронзовому веку.

На территории нашей страны археологи находили зерна бобов в местах с холодным климатом, около старой Ладоги, под Новгородом. Находки относятся к 6–10 векам. Из летописей стало известно, что во времена правления Ярослава Мудрого на Руси возделывали около ста кормовых и пищевых сортов. Даже упоминается о постройке в Киеве специального хранилища для запаса бобов.

И сегодня овощные бобы широко возделываются и служат повседневной пищей населения многих стран мира.

Полезные и лечебные свойства бобов

Овощные бобы заслуженно считаются одним из лучших средств для стимуляции деятельности мозга. Основание для такого мнения – уникальный состав зерен. Помимо того, что он лидирует по количеству легкоусвояемого белка (в незрелых бобах 5–7%, в сухих 37%), накапливают до 36% крахмала, содержат ценные витамины. Мясистые створки бобов богаты пектином и минеральными солями.

Как известно, во многом интенсивность мозговой деятельности зависит от состояния здоровья, а оно на 60% являет собой результат образа жизни и питания. Серьезное увеличение доли рафинированной жирной пищи в современном рационе питания, и серьезная нехватка активных компонентов приводит к сбоям в работе организма. Вот почему так усилился спрос на зерновые и овощные продукты питания, обладающие высокой пищевой ценностью. Среди них лидируют овощные бобы, сегодня они часто применяются при различных диетах как калорийная, но малообъемная пища.

Признаны и целебные свойства овощных бобов. Их рекомендуют при воспалении почек и печени, функциональных нарушениях в работе ЖКТ. Бобы очень полезны при высоких физических и умственных нагрузках, снижении мышечной массы тела, авитаминозе.

Бобы стабилизируют эндокринную систему, при ожирении понижают содержание сахара в крови. Отвар зерен рекомендуют пить при кашле и отеках, а отвар в молоке – при водянке, диабете, тромбофлебите. Компрессы из пюре бобов, разваренных в молоке, снимают воспаления при трофических язвах, нарывах, фурункулезах. Еще в древности отвары и настои цветков красавицы использовали для обтираний и отбеливания лица.

При всей ценности и полезности этого овоща у него имеются противопоказания. Овощные бобы, находясь в желудке более четырех часов, могут вызвать брожение и образование газов, поэтому не рекомендуются при хронических болезнях сердца, болезни желчного пузыря и поджелудочной железы. Но даже этим людям можно употреблять бобы, приготовленные по следующему рецепту.

Зрелые семена необходимо замочить в большом количестве воды (1:10 по объему), выдержать в открытой кастрюле 8–12 часов, периодически помешивая. Воду слить, налить свежей, прикрыв семена водой на несколько сантиметров и варить на медленном огне. Для снижения способности продукта к газообразованию нужно добавить семена тмина, аниса или фенхеля. Соль увеличивает время варки, поэтому добавлять ее надо после того, как овощные бобы станут мягкими.

Ботаническое описание бобов

Бобы овощные – растения однолетние, принадлежащие к семейству бобовые. Опыление комбинированное: с участием насекомых – опылителей и способом самоопыления. При этом отличный медонос. По типу стебля относится к прямостоячей лиане, утратившей полноценные усики. От усиков осталось небольшое острие на кончиках листьев. Стебель имеет четырехгранную форму, полый, слабо ветвится от основания.

По высоте стебля различают сорта: низкорослые (0,5–1 м) и высокие (до 1,8 м), их еще называют коловые.
Корневая система глубокая (до 1,5 м), стержневая. Большинству огородников известна способность бобовых культур, повышать содержание азота в почве за счет процессов происходящих в бактериях, образующихся на корнях растений.

Всходы растений появляются через 9–12 дней, а через месяц начинается цветение. Цветки белые с черными бархатистыми пятнами (бывают и чисто белые), обоеполые, с приятным запахом, мотыльковообразные, располагаются в пазухах листьев.

В зависимости от выращиваемого сорта до сбора урожая проходит 95–135 дней. Плод – боб с двумя створками, длиной от 7 до 25 см, содержит 3–4 зерна. В стадии технической спелости они зеленого цвета, при полном созревании приобретают черную, белую или темно-фиолетовую окраску. При хранении бобы изменяют цвет и становятся бурыми. Всхожими семена остаются до 10 лет.

Различают бобы кормовые и овощные. Овощные – крупносемянные с толстыми мясистыми створками, а кормовые – с мелкими плодами, но они тоже пригодны в пищу. Кормовые бобы менее вкусные, но отличаются завидной скороспелостью.

Овощные бобы – замечательный предшественник для любой овощной культуры. Они оздоравливают почву, после них всегда повышается урожайность. Там, где росли бобы, уменьшается количество проволочника и колорадского жука, меньше вреда причиняет крот. Кулисы из бобов – наилучшая защита от холодных ветров для теплолюбивых овощных культур.

Биологические особенности бобов

Бобы предпочитают плодородные плотные суглинки с нейтральной кислотностью (pH 6–7), которые хорошо удерживают влагу. Песчаные, щебнистые, заболоченные и кислые почвы им не подходят. Посев бобов в самые ранние сроки может дать неплохой урожай даже на супесчаной, неудобренной почве с низким уровнем грунтовых вод.

Бобы достаточно холодостойкое растение, уже при температуре выше 4 градусов начинается прорастание семян. Оптимальной температурой для завязывания плодов считается 17–20 градусов, для активного роста и развития – 20–22. Жаркую погоду бобы не любят, даже при температуре 25 градусов опадают цветки, завязи, плоды. Погубить плоды раньше времени могут и осенние ночные заморозки.

В период прорастания семян, цветения и завязывания плодов бобам необходим хороший полив в сухую погоду. Растения хорошо отзываются на влажный приземный воздух, при недостатке влаги развиваются плохо. Самый высокий урожай можно вырастить в дождливое прохладное лето.

Выращивать бобы лучше на хорошо освещенных местах. Считаются овощной культурой длинного дня, при сокращении светового дня завязывание бобов задерживается.