Цукини — как вырастить нежный и полезный овощ

Цукини культивируют не только на юге, но и севере нашей страны. При достаточном количестве влаги и тепла вырастить нежный и полезный овощ не составит труда. Принято считать, что цукини является разновидностью кабачка, которого скрестили с крукнеком. Но между двумя культурами имеются отличия. Например, цукини можно есть в сыром виде, а также для него характерно:

  • отсутствие плетей;
  • темно-зеленый цвет плодов, размер которых не превышает 25 см;
  • боязнь малейших заморозков;
  • скороспелость;
  • высокая урожайность;
  • ажурные листья с серебристым налетом;
  • мелкие семена плодов и тонкая кожица.

Полезные вещества, содержащиеся в цукини

Цукини – продукт гипоаллергенный. Его мякоть хорошо усваиваются организмом и очень полезна. Овощ богат витаминами С, А, В6, РР, фолиевой кислотой, калием, пектином, каротином, железом, фосфором, натрием, магнием, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами и полисахаридами. Цукини выводит токсины, улучшает состояние кожи, нормализует пищеварение и очищает кишечник от шлаков, поддерживает правильный баланс сахара в крови, борется с плохим холестерином, обладает мочегонными свойствами и успокаивает нервы.

Популярные сорта

Седек кабачок-цуккини черный красавец

Селекционеры вывели много разновидностей цукини. Каждая из них обладает своими особенностями. В настоящее время наиболее популярными являются шесть сортов.

Цукеша

Кабачок цуккини цукеша аэлита

Гибрид кабачка и цукини. Цвет плодов ярко-зеленый. Поспевают они на 51 день после посева семян. Побеги Цукеши отличается своей кустистостью.

Негритенок

Кабачок цуккини негритенок аэлита

Порадует урожаем через 43 дня после высадки рассады. Плоды темно-зеленые, пятнистые, имеют ярко выраженный глянец. Сорт отличается отменными вкусовыми качествами.

Золотинка

Кабачок золотинка цуккини

Урожай созревает на 40–45 день. Плоды темно-зеленые, имеют слабую пятнистость. Мякоть нежная, сладкая. Благодаря плотной кожуре этот сорт хранится дольше остальных.

Тигренок

Кабачок цуккини тигренок аэлита

Урожай дает через 60–65 дней после посева. Окрасу плодов характерно чередование темно-зеленых и светло-зеленых полос. Имеется пятнистость. Сорт засухоустойчив.

Скворушка

Кабачок скворушка цуккини

Плоды созревают на 46–57 сутки. Кожура зеленая, имеет пятнистые вкрапления. Мякоть нежная, средней плотности. Сорт устойчив к засухам и неплохо выдерживает понижение температур.

Аэронавт

Кабачок цуккини цукеша аэлита

Созревает к 46 дню после посадки семян в грунт. Кожура плодов отличается рисунком из мелких светло-зеленых точек. Мякоть хрустящая и плотная. Устойчив к вирусным болезням.

Посадка семян в грунт

Всходы рассады тыквы

Посев семян начинают с середины апреля. Но лучше прорастить рассаду на подоконнике. Пересадку молодых побегов осуществляют через 25–30 дней. Перед посевом подготавливают участок. Его очищают, размечают грядки, выкапывают лунки. На их дно укладывают растительный перегной и удобряют смесью суперфосфата, мочевины, сульфата калия, древесной золы. Лунку присыпают землей и поливают теплым раствором марганцовки. Затем высаживают семена.

Пошаговый процесс

Рассада огурцов

Перед посадкой семенам дают проклюнуться. Отсеивают пустые зерна. Отобранные семена оборачивают тканью и оставляют в тепле на 3 дня. На четвертые сутки держат в слабом растворе марганцовки на протяжении получаса, промывают и кладут в раствор борной кислоты. Через сутки оборачивают влажной тканью и держат в ней 5–6 часов.
Сажают семена так:

  • Немного раскапывают удобренные ямки.
  • В каждую из них кладут по 1–2 семени.
  • Закапывают и поливают.
  • Сверху посыпают сухой землей для сохранения влажности почвы.
Рассада огурцов на третий день

Если грунт плотный, то семена кладут на глубину 4 см. Если рыхлый, то углубляют на 5–6 см.

Уход за цукини

Почва должна хорошо прогреваться и не быть перенасыщенной удобрениями. Цукини любит солнце, но «жарить» его под палящими лучами не стоит. Свет на участке должен быть рассеянным. Растение влаголюбивое и требует дополнительного полива, особенно в засушливую погоду.
Зрелые плоды необходимо своевременно удалять. Если этого не сделать, то новых завязей не образуется. Первый урожай собирают каждые 7–10 дней, в разгар лета – каждые 2 дня. На кустах обязательно срезают лишние листья. Они мешают обогреву почвы, ухудшат ее вентиляцию и создают нежелательную тень. Из середины куста удаляют 2–3 листа. Нижние листья срезают полностью.

Плоды цукини не должны касаться сырой земли. Это может вызвать их гниение.

Уход за пересаженной рассадой

Кабачок цуккини усики

Рассаду высаживают в мае-июне, когда почва прогреется до +12 0С. Пересадку делают методом перевалки, стараясь не повредить корни растения. Ростки накрывают пленкой для поддержания влажности и тепла. Регулярно открывают ее для удаления лишнего конденсата.

Грунт своевременно поливают, но не переливают водой.
Это может привести к гниению корней. Процедуры проводят рано утром раз в 5 дней в зависимости от погодных условий.

Поливают цукини теплой водой, строго под корень.

Первый прикорм вводят через 10–14 дней после высадки в грунт. Удобрения вносят после полива куста, не задевая листья. Грядки регулярно пропалывают и разрыхляют. После обработки покрывают мульчей. Это сохранит в почве необходимый уровень влажности и не даст корневой системе перегреваться.

Сбор и хранение урожая

Кабачок цуккини куржет

Для хранения отбирают целые, не гнилые плоды без механических повреждений. Срезают плоды вместе с плодоножкой. Чем она длиннее, тем дольше сохранятся овощи. Их раскладывают отдельно друг от друга и соблюдают необходимые условия хранения:

  • Температура воздуха от 3–10 0С.
  • Влажность 60–70 %.
  • Отсутствие прямого солнечного света.
  • Постоянное проветривание помещения.

Для хранения урожая в мороженом виде цукини мелко нарезают и упаковывают в пластиковую тару или полиэтиленовые пакеты.

Кабачок в вакуумном пакете

Болезни и вредители, характерные для цукини

Мучнистая роса кабачков

Плохие погодные условия и иные неблагоприятные факторы могут привести к развитию у цукини следующих заболеваний:

  • Мучнистая роса. Отличается очаговыми белесыми пятнами на поверхности листа. Сливаясь, они высушивают его и приводят к отмиранию.
  • Цветочный бактериоз. Появляется на цветах и завязях. Приводит к их загниванию. Постепенно затрагивает стебли и плоды, верхняя часть которых перестает расти. Плод деформируются и сморщивается.
  • Корневая гниль. Грибок поражает корни и стебли, покрывая их желтыми гнилыми пятнами. Больное растение вянет и погибает.

Кроме болезней, росту и урожайности цукини могут помешать насекомые. Самыми опасными являются гусеницы бабочки – совки. Они прогрызают стебли и питаются ими изнутри. Не меньший вред несут тли и ростковые мухи.

Калорийность

Кабачок на белом фоне

Цукини является низкокалорийным диетическим овощем. Он на 90 % состоит из воды. Энергетическая ценность плодов следующая:

  • Белки – 2,71 г.
  • Жиры – 0,4 г.
  • Углеводы – 2,01 г.

В цукини содержится всего 21 кКал. Этот овощ придется по вкусу всем, кто хочет похудеть. Овощная культура прекрасно подойдет в качестве первого прикорма растущим малышам и обогатит диету беременных женщин и спортсменов.

Вкусовые качества

Мякоть цукини нежная и сочная. Тонкая кожица и мелкие семена позволяют приготовить плоды без предварительной очистки. Цукини жарят, солят, маринуют, фаршируют. Он отлично сочетается с другими овощами и мясом. В пищу употребляют и его цветы. Из цукини выжимают соки, варят отвары. Овощ можно есть в сыром виде.

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении