Что такое брюква и чем полезен этот овощ

Турнепс брюква
Капуста

Брюква — это овощ, который получился в результате случайного скрещивания репы и белокочанной капусты. Произошло это в Средиземноморье. Еще овощ известен под названием «шведская репа». Это объясняется тем, что когда в Швеции еще не было картофеля, то его роль выполняла брюква.

Что это такое, ягода или овощ

Брюква является овощем и относится к семейству Капустных. Часто ее путают с репой, так как они обе принадлежат одному семейству, но у культур все-таки есть некоторые отличия.

В чем же разница между репой и брюквой? У брюквы плотная мякоть, цвет которой может белым или желтым. На вкус она сладковатая. Если у овоща желтая мякоть, то его используют в кулинарии. Брюква с белой мякотью является кормовым продуктом, который дают домашнему скоту и птице.

Брюква сахарная голова уд

У плодов репы характерный ярко-желтый цвет. Обладает слегка горьковатым привкусом. Употребляется в сыром виде, а также подвергается термической обработке.

Репа бывает двух разновидностей:

  • обычная;
  • кормовая.

Последняя тоже используется только для кормления животных.

Как она выглядит

Есть различные сорта этого овоща, каждый из них отличается по форме плода, которая может быть:

  • цилиндрической;
  • округлой;
  • вытянуто овальной;
  • плоской.

Корнеплоды у брюквы большого размера. Во время роста можно увидеть их верхнюю часть, которая пробивается сквозь землю на поверхность грядки. У верхушечной части плода темно-зеленый цвет, а у нижней — желтоватый или же фиолетовый с легкой краснотой.

Вкусовые качества

В сыром виде брюква очень сочная, ароматная и сладкая.

Нельзя допускать перезревания урожая, чтобы овощи не стали жесткими и волокнистыми.

Вареная брюква по вкусу напоминает картофель. Поэтому ее можно добавлять в салаты, овощные рагу и гарниры вместо картофеля. К тому же из брюквы можно делать пюре.

Если запечь брюкву в духовке, то в результате получится сладкое и вкусное лакомство.

Полезные свойства и противопоказания

У брюквы много полезных свойств:

Брюква сорт лизи
  1. Она снижает окислительный стресс и способна предотвратить развитие хронических заболеваний.
  2. Укрепляет кости и мышцы, предотвращает развитие остеопороза.
  3. Понижает кровяное давление, а также снижает уровень холестерина. Если человек регулярно употребляет брюкву, то у него снижается риск появления ишемического инсульта.
  4. Улучшает зрение.
  5. Рекомендуется к употреблению во время диеты, так как в ней содержится много клетчатки.
  6. Предотвращает развитие диабета.
  7. Способствует производству коллагена, заживлению соединительной ткани и кожи.
  8. Снижает риск развития раковых опухолей.

Так как в овоще содержится рафиноза, у человека может возникать вздутие живота и метеоризм. Поэтому людям, у которых есть аллергия на овощи семейства капустных, необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением брюквы.

Сорта

Все сорта брюквы могут произрастать:

  • в средней полосе;
  • на Урале;
  • в Северо-Западном регионе;
  • на Забайкалье;
  • в Сибири;
  • на Сахалине;
  • в Приморском крае.

Только время посева и сбора урожая может слегка отличаться из-за погодных условий. Но в любом случае он будет хороший и многочисленный.

Самые популярные сорта брюквы, которые подходят для выращивания в открытом грунте:

Руби

Самый морозоустойчивый сорт. Нетребователен к составу почвы, хорошо переносит смену температур и не нуждается в постоянном уходе. Скорость созревания — средняя (до 100 дней).

Брюква красносельская

Красносельская

Овощ плоской формы. Цвет плода может варьироваться от зеленоватого до желто-зеленого. У мякоти желтый цвет. Этот сорт может очень долго храниться. Созревает за 90 дней.

Брюква красносельская

Шведская

Сорт дает отличную урожайность. Плоды округлой формы и зеленого цвета, который к низу плавно переходит в желтый. По вкусовым качествам слегка уступает другим сортам. Созревание происходит за 130 дней.

Турнепс брюква

Кохалик Синине

У этого сорта самые большие плоды. Их вес может достигать 1,5 кг. Мякоть очень сочная и приятная на вкус. Созревает за 100 дней.

Баррес кормовая свекла

Дзелтение Аболу

У плодов мягкая мякоть, которая обладает сладким привкусом и насыщенным ароматом. Овощи имеют зеленовато-лиловый цвет. Период созревания составляет 120 дней.

Брюква brassica napobrassica

Выращивание

Лучше всего брюква соседствует с такими овощами:

  • капуста;
  • тыква;
  • морковь;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • свекла.

Также ее можно сажать возле шпината.

Категорически не следует садить ее рядом с:

  • фасолью;
  • горохом;
  • сельдереем;
  • хреном.

Сажать культуру следует на том участке огорода, который хорошо освещается. Почва должна быть плодородной и рыхлой. Брюква может расти на кислых и нейтральных почвах. Но рекомендуется садить ее на суглинистых, торфяных или же супесчаных окультуренных грядках. К тому же земля должна хорошо впитывать влагу и держать ее в себе.

Посадка семян в открытый грунт осуществляется в начале мая.

Если культура будет выращиваться рассадным методом, то в таком случае посев проводится в начале апреля, чтобы у саженцев оставалось не меньше 40 дней до пересадки на постоянное место.

Пошаговый алгоритм действий – как посеять

Выращивать брюкву на собственном земельном участке совсем нетрудно, для этого необходимо лишь знать несколько тонкостей посадки, а также знать правила ухода за растениями.

Как подготовить семена для посадки

Сурепка семена
  1. До начала посева семена следует продезинфицировать в розовом марганцевом растворе.
  2. Чтобы улучшить их всхожесть, рекомендуется подержать семена в горячей воде в течение нескольких секунд, после чего опустить их в холодную воду на пару минут.
  3. После всего этого семена нужно положить в нижний отсек холодильника, но не в морозилку.

Если приобретенные семена окрашены в разные цвета, то это говорит о том, что производитель уже провел предпосевную подготовку, поэтому их можно сразу же высеивать в почву.

Как подготовить грунт

Для брюквы лучше всего подходит нейтральная по кислотности и плодородная почва. Если почва кислая, то в таком случае овощ будет медленно расти и плохо храниться.

Справка! Нейтрализовать кислотность почвы можно с помощью большого количества древесной золы, которая добавляется во время глубокой осенней перекопки.

Тяжелые почвы разбавляют:

  • песком;
  • листовым опадом;
  • перегноем;
  • древесной золой.

В песчаную почву рекомендуется внести торфа, древесной золы и перегноя. Подготовка почвы к посадке начинается еще осенью. Под глубокую перекопку добавляют мочевину, древесную золу, навоз и суперфосфаты. Затем хорошо перекапывают землю. С приходом весны вновь проводится рыхление грядки, после чего можно приступать к посадке семян.

На какую глубину, на какое расстояние располагать семена

Подготовка почвы

Посадочный материал сеют на глубину до 3 м. Между рядами нужно оставить расстояние не меньше полуметра.

Как только появились всходы, их нужно проредить таким образом, чтобы расстояние между кустами составляло 4 см.

Когда у растений уже есть по 4 листочка, то их снова нужно рассадить. Расстояние между ними увеличивается до 15 см.

Какова норма посева

Нормы высева семян — 0,2 г на 1 м2.

Уход в открытом грунте

Растение очень любит воду. Поливать его нужно из расчета 10 л на 1 м². Из-за нехватки влаги плоды будут жесткими и горькими.

Первая подкормка проводится через 2 недели после посадки рассады в открытую почву. Удобряются грядки навозной жижей. Вторая подкорка осуществляется во время формирования корнеплода. В этот раз используются минеральные удобрения.

Каждый сорт брюквы по-разному реагирует на продолжительность светового дня. Если это растения иностранной селекции, то из-за долгого светового дня они могут уходить в стрелку.

Это растение совершенно не требовательно к теплу. Самая оптимальная температура воздуха — +15–20 градусов по Цельсию.

Вредители и заболевания

Ложная мучнистая роса капусты

Брюкву может поражать:

  • мучнистая роса;
  • кила;
  • капустная мушка;
  • тля.

Поэтому растения нужно постоянно осматривать. Как только появились первые признаки вредителей, посадки сразу же нужно обработать специальным составом.

Сбор урожая

Сбор урожая происходит поздней осенью. Корнеплоды нужно выкопать, очистить от земли, обрезать ботву и оставить их на улице или в хорошо проветриваемом месте, чтобы они просушились.

Численность урожая зависит от масштабов посева, а также соблюдения всех условий посадки и ухода. Если все было сделано верно, то и урожай будет многочисленным.

Далее наглядное видео про сбор урожая брюквы:

Как хранить

Корнеплоды нужно хранить в неотапливаемом помещении. Можно уложить на пол, полки или же в ящики. Если такого помещения нет, то можно хранить в огороде. В таком случае нужно выкопать глубокую траншею, поместить туда урожай и прикрыть его сверху соломой или же землей.

Брюква — это овощ, который может произрастать в любом регионе России. Растение совершенно нетребовательно к уходу, поэтому его можно легко выращивать у себя дома.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть информативное видео про брюкву:

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении